Chocolate Faz Bem!
Olá lindezas hoje vou falar sobre essa delicia que agrada a maioria. Não importa a idade ele faz alegria de muita gente! sabia que Além de delicioso o chocolate trás benefícios a saúde!?
Os benefícios atribuídos ao chocolate devem-se à presença do cacau em sua composição. Os componentes encontrados no cacau, os flavonoides, são responsáveis pela proteção contra doenças cardiovasculares.
Os flavonoides, presentes no cacau, possuem muitas ações relevantes para a saúde humana. São Moléculas que estão envolvidas nos processos de inflamação presentes na maioria das doenças cardiovasculares, desta maneira sendo importantes na prevenção e no tratamento dessas doenças .
Vários estudos já constataram que uma caneca de chocolate quente fornece o dobro de antioxidantes que um copo de vinho tinto. Isso quer dizer que ele é um poderoso neutralizador de radicais livres que causam envelhecimento precoce, degeneração das células e câncer.
Sem falar que é uma ótima fonte de energia. Porém é preciso ir com calma. Assim como tudo na vida deve-se comer o alimento com moderação. Se não consumi-lo, o estresse pode vir a tona e se ingeri-lo demais corre-se o risco de engordar.
Estudos recentes mostraram ainda efeitos neuroprotetores dos flavonoides contra doenças degenerativas do Sistema Nervoso Central (SNC). Mostraram melhorar a memória e reduzir os efeitos de doenças como o alzheimer.
CHOCOLATE VOCÊ CONHECE OS TIPOS?
De acordo com a Anvisa O chocolate é classificado de acordo com a sua composição:
chocolate em pó: produto obtido pela mistura de cacau em pó com açúcar;
chocolate em pó parcialmente desengordurado e chocolate em pó solúvel: produto obtido pela mistura de cacau em pó parcialmente desengordurado ou cacau solúvel, com açúcar;
chocolate ao leite: produto preparado com pasta de cacau, açúcar e leite, leite em pó evaporado ou condensado;
chocolate fantasia ou composto: produto preparado com mistura, em proporções variáveis, de chocolate, adicionado ou não de leite e de outros ingredientes, tais como amêndoa, avelã, amendoim, nozes, mel e outras substâncias alimentícias, que caracterizam o produto; sua denominação estará condicionada ao ingrediente com que foi preparado.
chocolate "fondant" e chocolate tipo suíço: produto contendo no mínimo 30% de gordura de cacau, o que abaixa o seu ponto de fusão;
chocolate recheado moldado: produto contendo um recheio de substâncias comestíveis, completamente recoberto de chocolate. O recheio deve diferir nitidamente da cobertura, em sua composição. No mínimo 40% do peso total do produto, deve consistir de chocolate. O produto deve ser denominado chocolate com recheio, seguido da denominação recheio. Ex.: "chocolate com recheio de geléia de frutas";
chocolate amargo: produto preparado com cacau, pouco açúcar adicionado ou não de leite;
chocolate cobertura: produto preparado com menor proporção de açúcar e maior proporção de manteiga de cacau, empregado no revestimento de bombons e outros produtos, de confeitaria.
QUAL TIPO É MELHOR PARA A SAÚDE?
O chocolate amargo é o que apresenta maiores benefícios para a saúde, pois possui baixo teor de açúcar e maior concentração de cacau contendo flavonoides. Porém Um estudo recente comparou os benefícios do chocolate amago X meio amargo.
E observou que o chocolate meio amargo apresentou a mesma capacidade de inibir a lipoperoxidação que o chocolate amargo, podendo proporcionar os mesmos benefícios à saúde que o chocolate amargo, mas numa opção mais palatável, aumentando a aceitabilidade deste produto, que é economicamente mais acessível do que o chocolate amargo.
A fabricação e o processamento dos alimentos que contêm chocolate ou então, o próprio cacau, podem diminuir a quantidade dos flavonoides (substâncias favoráveis ao organismo), ou seja, ingerir alimentos que contem chocolate não significa prevenir doenças e melhorar a saúde. O ideal é o consumo balanceado de alimentos saudáveis e atividade física regular
O chocolate que consumimos é adicionado de açúcares e gorduras saturadas, que são extremamente danosos ao nosso corpo. A preferência deve ser dada aos chocolates meio amargos, que apresentam maior teor de cacau na sua composição. Os chocolates ao leite elevam os índices de colesterol ruim, mas na contramão, os chocolates meio amargos com pelo menos 60% de cacau reduzem essa mesma substância.
Então agora você já sabe qual chocolate escolher.
Beijos da Nutri.
